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中间厨房计划须要哪些装备?
中间厨房计划须要哪些装备?
  • 分类:常题目目
  • 作者:
  • 来历:
  • 宣布时候:2021-09-22
  • 拜候量:6341

【提要描写】
中间厨房计划须要哪些装备呢?包含:换衣间;质料冷藏、冷冻库/高温渣滓库;肉类粗加工间;肉类精加工间;蔬菜类粗加工间;蔬菜类粗加工间;周转冷藏、冷冻库;蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间......

中间厨房计划须要哪些装备?

【提要描写】
中间厨房计划须要哪些装备呢?包含:换衣间;质料冷藏、冷冻库/高温渣滓库;肉类粗加工间;肉类精加工间;蔬菜类粗加工间;蔬菜类粗加工间;周转冷藏、冷冻库;蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间......

  • 分类:常题目目
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  • 来历:
  • 宣布时候:2021-09-22
  • 拜候量:6341
概况

 

一、换衣间

 

装备:洗手池、风淋房等。

 

二、质料冷藏、冷冻库/高温渣滓库

 

装备:货架、高温冷库、高温冷库等。

 

三、肉类粗加工间

 

装备:单星池塘、货架、双层任务台、冲地龙头等。

 

四、肉类精加工间

 

装备:单星池塘、双层任务台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。

 

五、蔬菜类粗加工间

 

装备:单星池塘、双层任务台、洗菜机用任务台、持续式洗菜机、洗菜机用池塘、根茎类洗菜机等。

 

六、蔬菜类粗加工间

 

装备:双层任务台、单星池塘、货架、多功效切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头等。

 

七、周转冷藏、冷冻库

 

装备:高温冷库、高温冷库、货架等。

 

八、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间

 

装备:双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层任务台、单星池塘、四门高身雪柜、调料柜、货架、持续式油炸机、蒸箱、蒸汽产生器、油网烟罩、配菜保送线、无能源滚轴、勾当双层任务台、挂墙洗手池、冲地龙头等。

 

九、质料库/面点搅拌、打蛋间

 

装备:米面架、无能源滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机、双星池塘等。

 

十、面点类前加工间

 

装备:双星池塘、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和面机、饺子成型机、全主动压面机、整形朋分机、面团成型机、分手式切台、主动摆盘机、主动给馅机等。

 

十一、面点类热加工间/烘烤间/醒发库

 

装备:油网烟罩、蒸箱、蒸汽产生器、油网烟罩、扭转烘烤炉(单车)、四层电焗炉、醒发库、四层货架等。

 

十二、米饭出产间/包装间二

 

装备:主动米饭出产线、主动洗锅机、无能源滚轴、任务台、冲地龙头等。

 

十三、消洗间/消毒间

 

装备:单星池塘、洗箱机用单星池塘、洗箱机、洗碗碟机、经由过程式消毒柜、冲地龙头等。

 

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